中文名: 我們最愛吃的家常菜
作者: 武新勝
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國紡織出版社
書號: 7506435551
發行時間: 2006年
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:
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我們最愛吃的家常菜1.jpg 詳情
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《我們最愛吃的家常菜》精選了153 道中國各地廣泛流傳的家常菜，按照主料劃分為果蔬菜、禽蛋類、海鮮類、湯飲類和主食類五個部分，本著原料購買方便、操作簡易的原則，各道美味均能滿足中國人居家生活的要求，符合中國大眾的飲食習慣。
武新勝、男、大學文化，烹饪高級技師，講師。1995年參加工作以業，長期從事餐飲教學及管理式作，先後發表十余篇有關餐飲業的論文。2001年參編勞動部組織的烹饪崗位職業技能考試教材，2005年被河南省人事廳聘請為河南省烹饪技能考核考官。
《我們最愛吃的家常菜》精選了最受人們歡迎的153道貼心貼胃的家常菜，並詳細介紹了各種菜的必備材料、制作過程和基本特點。同時，每一道菜都配以精美的圖片，力爭做到圖文並成，簡單易學，是一本有色有味的美食讀物。
另外，《我們最愛吃的家常菜》還介紹了各種實用而有效的生活小常識，是我們幸福生活不可或缺的好助手。
五谷為養、五果為助、五畜為益、五滿為充。
——《黃帝內經》
藥補不如食補。
——民間諺語
烹饪加工，就要依順和突出食物的個性特點，不掩蓋，不扭曲，不殘損，不做作。保持其個性，呈現其真味。只有真情、真味，才感人，才悅人，才能給人以美的享受。
——美食論
品嘗簡單美味的家常菜，吃出幸福健康的好生活，153道精美家常菜肴的完美展現。
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目錄:
果蔬類
白菜蜇皮
開胃泡菜
拌海帶
涼拌黃瓜粉皮
什錦沙拉
糖醋辣白菜
土豆茄子泥
醋溜土豆絲
蛤蜊絲瓜
芹菜炒苦瓜
青蒜炒狸心
豆豉鲮魚油玫菜
干煸四季豆
虎皮辣椒
五味汁炒茄子
豬肝西洋芹
生炒蒜苔肉
干燒冬筍
螞蟻上樹
香酥腰果
油焖竹筍
肉茸菠菜
草菇菜心
香干芹菜
炒卷心菜
蔬炒粉絲
素針錦
蕃茄炒蛋
香棒炒雞蛋
香辣藉絲
醉苦瓜
清炒空心菜
家常茄子
艾白肉片
香脆三絲
粉皮黃瓜
松仁玉米
拔絲七音標
拔絲香蕉
畜肉類
炸豬排
蔥爆牛肉
魚香肉絲
清炖獅子頭
板栗豬肉
……
河鮮海鮮類
禽蛋類
豆制品類
湯飲類
主食類