中文名: 廚房裡的人類學家
作者: 莊祖宜
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 文化藝術出版社
書號: 9787503941832
發行時間: 2010年2月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容介紹：
本書共分為三章：《廚藝學校》、《餐廳實習》與《飲食雜文》，隨著作者的筆鋒，你可以經歷由學子到體認社會的過程，看著廚藝學校如何將廚藝規格化，瞧著工作時的辛酸與成就，分享著對於餐飲界的種種看法，一連串的經歷在妙趣的筆法中井然有序地一一道來。
內容截圖：

目錄:


推薦序
作者序 從學院到廚房
Ⅰ.廚藝學校
Ⅱ.餐廳實習
Ⅲ.飲食雜文