中文名: 百姓自制風味小吃1000例
作者: 李少林
李曉玲 主編
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 科學出版社
書號: 9787030152237
發行時間: 2005年05月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容提要
　　本書本著通俗、易懂、實用、可操作的原則，向讀者介紹了1000種我國各地最受歡迎、馳名中外的特色風味小吃的傳統配料及制作方法。包括蒸、煮、炸、烙、燒、煎、烤、炒等。原料易得，制作方便，人人會做，家家可制。不但備受百姓家庭的青睐，更是烹饪愛好者的理想用書。
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內容截圖

目錄:


第一章 鄉情小吃
怪味雞片
香辣蘿卜
姜汁黃瓜
鹽水仔鴨
冰攔墨斗魚
橙汁凍糕
江米條
蒜蓉口條
棒棒雞絲
炸酥餃
蒜尼白肉
涼攔北風菌
炸三角
糖醋藕片
麻辣兔丁
核桃酥
醉香銀絲
夫妻肺片
雞絲春卷
蔥油海蜇
彭州胡子兔
百酥油糕
椒鹽鳝魚段
纏絲兔
炸蘿卜丸子
五香花生米
張飛牛肉
炸鮮藕夾
紅油豬肚
燈影牛肉
海南煎餅
糖酥排骨
麻辣牛肉
沔陽酥餅
水昌肉皮凍
香炸牛排
鮮肉鍋餅
涼拌什錦絲
金銀糕
太極餅
五香雞胗
炸牛肉餅
香酥鴨餅
紅油百葉
炸山藥餅
油蔥糖薄餅
芥末粉皮
炸麻團
荠菜鍋餅
辣味黃瓜
炸芝麻蜜棗
汴梁炒餅
樟茶鴨
油布袋
肉絲炒餅
香熏魚
油食子
炸蝦餅
雞絲涼面
炸大馃子
荞面煎餅
川北涼粉
雞絲炒餅
炸南瓜餅
米涼粉
炒玉米餅
糖油馃子
窩子油糕
主主塊油糕
橘餅茹蛋
……
第二章 地方特優小吃
第三章 風味燒烤