導讀： 簡介: 學做菜要先學技法，蒸、煮、炒、炸、煎、燒、拌，缺一不全，醬、爆、溜、燴、炖、鹵，更加入味，還有鑲、扣、凍、烤、腌，教你融會貫通，靈活運用。十八種烹調技法就是你 簡介:


學做菜要先學技法，蒸、煮、炒、炸、煎、燒、拌，缺一不全，醬、爆、溜、燴、炖、鹵，更加入味，還有鑲、扣、凍、烤、腌，教你融會貫通，靈活運用。十八種烹調技法就是你下廚必備的十八般武藝，深入淺出解說技法訣竅，奠定烹饪入門基礎，暢游美食天地，廚藝更上一層樓！