中文名: 制粉工藝與設備
作者: 彭建恩
圖書分類: 科普
資源格式: PDF
版本: 文字版
出版社: 西南交通大學出版社
書號: 7811041499
發行時間: 2005年09月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
本書涉及制粉的原料 、各類工藝設備及常用的制粉工藝三個方面的內容，著重介紹原料的特點及其工藝性質、各類工藝設備的結構原理及操作要點、制粉工藝流程的組合規律與基本的設計方法等。本書適合於三年制和五年制糧食工程專業高職高專學生作為教材，也可作為相關技術人員的參考書或培訓教材。
內容截圖：

目錄:
第1章 小麥的工藝性質
第2章 原料的清理
第3章 小麥的水分調節
第4章 原料的搭配與流量測控
第5章 小麥清理流程
第6章 小麥及在制品的研磨
第7章 篩理
第8章 清粉
第9章 制粉工藝流程
第10章 面粉處理技術
第11章 玉米加工工藝
參考文獻
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