導讀： 資源介紹 語言: 簡體中文 地區: 大陸 圖書fenlei: 科技 中文名: 食品分析實驗(第2版) 發行時間: 2011年2月 資源格式: PDF 版本: 掃描版 簡介: 內容介紹：本書的許多內容是長期教學實踐經驗的 資源介紹 語言: 簡體中文 地區: 大陸 圖書fenlei: 科技 中文名: 食品分析實驗(第2版) 發行時間: 2011年2月 資源格式: PDF 版本: 掃描版 簡介:
內容介紹：
本書的許多內容是長期教學實踐經驗的總結，本書中大量引用了最新國家標准中的檢測方法，有較強的實用性和先進性，本書中既有經典實用的常規實驗方法，也有較先進的儀器分析方法，具體內容包括：食品分析實驗的基本知識、食品分析中的物理檢驗法、食品中一般成份含量的測定、食品添加劑含量的檢測、食品中有害物質含量的檢測、保健食品中功能成分的檢測、摻偽食品的檢測以及綜合訓練實驗等。
內容截圖：
目錄: 第一章 食品分析實驗的基本知識
第二章 食品分析中的物理檢驗法
第三章 食品中一般成分含量的測定
第四章 食品添加劑含量的檢測
第五章 食品中有害物質含量的檢測
第六章 保健食品中功能成分的檢測
第七章 摻偽食品的檢測
第八章 綜合訓練實驗
參考文獻