導讀： 簡介: 內容簡介：本書是教育部新世紀高職高專教改項目成果教材，是組織有關高職高專教育專業教學改革試點院校編寫的。主要內容包括：食品的安全與衛生、食品衛生檢測有關知識、 簡介:


內容簡介：
本書是教育部新世紀高職高專教改項目成果教材，是組織有關高職高專教育專業教學改革試點院校編寫的。主要內容包括：食品的安全與衛生、食品衛生檢測有關知識、食品衛生檢測技術、食品安全管理、食品衛生監督、國家食品安全相關法規與世界衛生組織、典型食品安全衛生案例分析等。
本書可作為高等職業院校、高等專科院校、成人高等院校、本科院校高職教育相關專業學生的學習用書，也可供五年制高職院校、中等職業學校學生及其他有關人員使用。
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