資料介紹

中文名：學做家常菜系列：零起點學做湯煲·彩圖版
作者:  《學做家常菜》編委會
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 吉林出版集團
書號: 9787538449761
發行時間: 2010年10月
地區:  大陸
語言:  簡體中文
學做家常菜系列：零起點學做湯煲 簡介：

學做家常菜系列：零起點學做湯煲 內容介紹：
如今“吃肉不如喝湯”已經被眾人所認可。湯鮮美味可口、營養豐富，可以說，菜的精華都在湯中。南方更有“寧可三日無肉，不可一日無湯”的說法。不僅是國 內，在國際上，湯煲受世界各國的美食好愛者所推崇，不同國家、不同地區都有屬於自己文化，口味獨特的“名湯”，法國人更是認為“餐桌上沒有湯就如同沒有女主人一樣”。
說湯中富含營養並不是憑空而來的，因為有大部分食物都是在充分地炖制過程中才將營養物質慢慢地釋放出來的，比如食用雞肉，其 他制法和湯煲相比，對人的功效絕對是小巫見大巫。本書《學做家常菜系列：零起點學做湯煲》以其詳細的講解讓讀者輕而易舉地對湯煲了如指掌。豐富讀者拿手菜的儲備，不再為家中宴客而感到力不從 心。
學做家常菜系列：零起點學做湯煲 目錄：
蔬菜類
白菜
明蝦白菜蘑菇湯
圓白菜燴豆腐絲
干白菜豆腐醬湯
白菜香菇蹄花湯
栗子白菜杞子湯
菠菜
菠菜豬肝湯
海米菠菜湯
銀杏蔬菜湯
營養菠菜汁
絲豆腐菠菜湯
莼菜
莼菜鴿蛋湯
西湖莼菜湯
……
蘿卜
蘿卜茅根瘦肉湯
鮮蝦蘿卜絲湯
白蘿卜湯
胡蘿卜雜豆湯
紅蘿卜黃豆豬肉湯
蔬菜濃湯
蘿卜降壓補血湯
小蘿卜蘑菇湯
海帶蘿卜湯
~~~
貝
肉丸鮮貝蔬菜湯
干貝百葉湯
百合扇貝蘑菇湯
富貴海鮮湯
大蝦
青蘋果鮮蝦湯
酸辣蝦尾湯
三色蝦球湯
鮮蝦粉絲煲
小龍蝦湯
蛤蜊
草菇海鮮湯
圓肉蓮子蛤肉湯
玉米菠菜蛤蜊湯
蛤蜊絲瓜湯
蛤蜊瘦肉海帶湯
鱖魚
刮炖鳜魚
乳妍魚卷
海參
酸菜海參湯
宮廷酸辣湯
海參湯
清炖雞參湯
海帶
降壓清熱海帶湯
海帶芽什蔬湯
黃色
鹹魚頭豆腐湯
魚肉胡蘿卜湯
奶湯黃魚
黃魚雪菜湯
鲈魚
雪菜黃豆炖鲈魚
鮮魚野菜湯
紅棗北芪炖鲈魚
番茄鲈魚湯
牛肝白果鲈魚羹
鲈魚湯
濃湯裙菜煮鲈魚
濃湯煮鲈魚
墨魚
玫瑰墨魚湯
墨魚油菜湯
牡蛎
牡蛎白菜年糕湯
銀芽白菜蛎黃湯
……
畜肉類
野味類
禽肉類
菌豆蛋類
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