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中文名: 專業烹饪 原名: Professional Cooking 作者: Wayne Gisslen 資源格式: PDF 版本: 插圖版 出版社: Wiley 書號: 0470047135 發行時間: 2006年5月23日 地區: 美國 語言: 英文 專業烹饪 簡介:  專業烹饪 內容介紹: 《專業烹饪》中超過100個測試食譜，一個素食者新的篇章，具有不同的類型素食，擴大和更新信息，如一個反面的，在提出和配料臨時尋找食物及現代食品服務的詳細歷史。 《專業烹饪》中插圖近1200比100新照片，其中包括，突出成分，一步一步的技術，在燦爛的視覺細節中鍍菜 全面修訂，更新和擴大蔬菜章節功能的其他產品標識和烹饪技術，以及新的食譜。 《專業烹饪》中令人驚歎的新設計有益的工具條和菜單，食譜專門章節，包含成本管理，豆類，谷類烹饪和意大利面，早餐准備，奶制品和飲料。 專業烹饪 相關內容資料: 烹饪原料學 美食烹饪大全
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