中文名: 風味川菜精選
作者: 佳食
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 金盾出版社
書號: 9787508266572
發行時間: 2011年3月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
本書是一本專門介紹川菜制作技法的大眾菜譜書，本書匯集當今川菜之精華，詳細講授了各種風味川菜的特色、用料、制法及操作關鍵，全書分為傳統川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、農家川菜五大類，共300余款，本書內容豐富，科學實用，技法正宗，講解具體，既可供大小餐館經營參考，也很適合一般家庭閱讀使用，更是廣大烹饪愛好者學做川菜的難得教材和良師益友。
內容截圖：

目錄:
一、傳統川菜
二、江湖川菜
三、流行川菜
四、品牌川菜
五、農家川菜
主要參考書目