中文名: 珍馐玉馔：古代飲食文化
作者: 王仁湘
圖書分類: 文學理論
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 江蘇古籍出版社
書號: 9787806433744
發行時間: 2002年04月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
留住民族文化的記憶，重拾遠逝的文化記憶，雅俗共賞，一覽千年生活時尚，衣食住行，圖文再現古代社會，走進古人的生活……本書將以歷史遺存的圖象和文物為主要線索，采用圖文並茂的形式，輔以准確簡潔、引人入勝的文字敘述，分門別類地描述中華民族先民的社會生活，讓廣大讀者借助生動活潑的形式，了解古人生活的方方面面。
圖說古代社會生活系列之一，本叢書內容涵蓋古代社會、禮俗、日用和娛樂諸多方面，第一輯出版五種，分別涉及古代的服飾、飲食、居住、行路和游藝。各書將以歷史遺存的圖像和文物為主要線索，采用圖文並茂的形式，輔之以准確簡潔、引人入勝的文字敘述，分門別類地描述中華民族先民的社會生活，讓廣大讀者借助生活活潑的形式，了解古人生活的方方面面。
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目錄:
前言 寫在前面的話
第一章 飲食之源
一 從漁獵到畜養 從采集到種植
二 從茹毛飲血到炮燔烹炙
三 陶烹的滋味
四 食具及進食方式
五 最早的酒釀
第二章 鐘鳴鼎食
一 五谷六畜
二 青銅之美與饕餮之謎
三 烹饪始祖
四 五味調和
五 食飲有道
六 九鼎八簋
七 飲食之禮
八 儒家的飲食思想
第三章 奢靡時世
一 西來美食
二 胡食風氣
三 地下食案
四 漢代宴樂圖
五 餅餌麥飯
六 庖廚圖卷
七 舉案齊眉
第四章 亂世食風
一 漿酒藿肉
二 莼羹鲈脍
三 歲時飲馔
四 仁漿義粟
五 耽酒名士與隱士
六 烹調有術
第五章 美酒盛世
一 盛世燒尾宴
二 選勝游宴
三 胡姬美酒
四 茶道
五 酒中三味
六 以食當藥
七 金樽銀盞
八 分餐與會食
第六章 修身養性
一 酒樓食肆
二 羊大則美
三 毳飯與斫鮮會
四 廚娘本色
五 龍團鳳餅
六 藥膳
七 養身兼養性
第七章 味中乾坤
一 都下食事
二 御筵定規
三 菜系
四 蔬食與素食
五 紅樓飲馔
六 知味者如是說