中文名: 老饕漫筆-近五十年飲馔摭憶
作者: 趙珩
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 生活·讀書·新知三聯書店
書號: 9787108015235
發行時間: 2001年07月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

◎類　　別　文學
◎出版機構　生活·讀書·新知三聯書店
◎書　　號　9787108015235
◎頁　　碼　272頁
◎作　　者　趙珩
◎譯　　者　N/A
饕餮本為人所不齒的“好吃鬼”，但蘇轼卻曾以之自居，並作《老饕賦》：“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”，從此“老饕”遂成追逐飲食而又不失其雅的文士的代稱。這些文士不但善於品味飲食，甚至不乏擅長烹饪者，什麼“東坡肉”、“潘魚”、“譚家菜”……真可謂不勝枚舉。古代的暫且不說，現代的梁實秋先生、王世襄先生、汪曾祺先生以及本書作者趙珩先生皆是此道高手。


目錄:
序 朱家溍
自序
閩北光餅
杏花春雨話冶春
說糟
飲料瑣談
憶吉士林
被異化了的蒙古烤肉
蜜汁紅苕
老麥的粽子
中山公園的籐蘿餅
九華春筍
輝縣吃海參
鄭宅肉松
早茶、早點種種
第一次喝豆汁兒
閒話伊府面
中山食禾蟲
北海的三處茶座
憶灶溫
金華燒餅與寧波苔條
西安稠酒與泡馍
豆腐干絮語
漫話食鴨
康樂三遷
“堂倌兒”的學問
鎮江端午鲥魚肥
油酥餅熱蘿卜香
曹溪聖水 南華佛茶
從法國面包房到春明食品店
東江鹽焗雞
俄國老太太
塔爾寺酸奶
台北飲馔一瞥
中秋話月餅
莼羹鲈脍的寂寞
憶華宮
從“看戲也是讀書”說到“治大國如烹小鮮”
鏡泊魚米
西瓜的退化與變種
川戲與川萊
家廚漫憶
“何山藥”與爆肚滿
也說名人與吃
說惡吃
食單瑣話
饾饤雜憶
後 記