中文名: 食在中國：中國人飲食生活大視野
作者: 季鴻昆
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 山東畫報出版社
書號: 9787807136415
發行時間: 2008年10月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
本書在較為開闊的視野下考察中國人的飲食生活，舉出四十余個有代表性的問題，涉及中國飲食文化傳統、飲食營養科學、食品工業與食品安全等幾大領域。簡要、全面地說明各個對象的來龍去脈，給以扼要、中肯的評析，使讀者對當代中國人身處的傳統與現代文明糅合的飲食世界有一個清晰的認識，從而懂得如何去辨別與選擇科學、文明的飲食方式，在“吃喝”這件極平常、也極重大的事情上，收獲健康、樂趣與智慧。
內容截圖：

白盤點此下載本書
點此下載最新期刊雜志
我的PDF圖書館
目錄:
第一輯 飲食文化一般
民以食為天
“三農”問題與飲食文化
中國人的飲食之道
箸在中華民族文化認同中的地位和作用
中國飲食禮儀與風俗的形成和發展
中國飲食文化文獻中具有科學性質的元典著作
中華飲食文化中的非物質文化遺產
原生態飲食的開發與利用
過年和年夜飯
第二輯 中國烹饪
第三輯 食品科學和食品安全
第四輯 營養
第五輯 煙、酒、茶
令人尴尬的酒文化
茶為國飲
食品家族的“孽子”——煙草
後記