中文名: 經典美食-家庭微波美食
作者: 榛子
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 雲南科技出版社
書號: 9787541620539
發行時間: 2004年11月09日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹 :
隨著人民群眾生活水平的不斷提高，微波爐作為一種高科技烹饪器具，已日益為廣大家庭所接受。微波爐的烹調原理，主要是利用機箱內的磁探管通電後發射微波，穿透食物使之發熱而達到烹饪目的。食物原料中的水分、油脂、糖及蛋白質等均帶有分子急速變化而發生的劇烈振動，相互磨擦而產生大量的熱量，由於這些熱來自食物本身，故可使食物在短時間內全面變熱，達到好的烹調效果。
本書中部分菜肴所用的餐具，是為求擺盤美觀而放置的，是不可直接放入微波爐的器具。
本書中所涉及的耐熱袋、保鮮膜、鋁箔，均指有微波爐適用標志的產品，其他的一般產品不能替代。

目錄:
橙汁小排
椰汁雞
鮮茄�鳳翅
鮮橙煎牛排
芋頭鴨
鳳梨墨魚
芙蓉蟹
菠菜松
西芹牛肉卷
鳳尾豆腐
清炖栗子雞
琵琶雞
雞茸蘆筍
冬菜鴨
油淋鮮魚
紅燒鳕魚
蝦仁面包盒
紅燒黃豆排骨
干煸牛肉絲
翡翠三絲
粉絲蛋
腐乳炒蛋
酸甜白菜
炒肚絲
涼抖卷心菜
金鉤玉米筍
鑲青椒
雪菜蝦仁豆腐羹
淡菜炖蛋
鄉下濃湯
法式洋蔥湯
煎藕餅
枸杞鲈魚湯
牛排蓋飯
蟹肉飯
甜蜜糕
芋泥糖酥
桂花鮮栗羹
鮮蝦鍋貼
糯米梨
牛骨茶