中文名: 品紅酒
作者: 北京大陸橋文化傳媒
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國青年出版社
書號: 9787500694397
發行時間: 2010年7月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介
《品紅酒》內容包括：紅酒文化復興時代，教會與酒莊，經典傳奇，普羅旺斯風情，巴斯德殺菌等。
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內容截圖

目錄:


第一章 天賜之美露
酒神·《聖經》／2
葡萄枝到達的地方／15
“公牛血”與葡萄節乃3
附件1：紅酒的釀制過程／40
附件2：釀制紅酒的葡萄種類／42
附件3：紅酒品嘗者和其他紅酒術語／43
第二章 用心智釀間佳釀
紅酒文化復興時代.／50
教會與酒莊／60
經典傳奇／64
普羅旺斯風情／77
巴斯德殺菌法／86
附件4：產地命名制／90
附件5：波爾多紅酒小常識／92
附件6：法蘭西八大紅酒名莊。／92
附件7：法國紅酒的真假鑒別／94
附件8：二次發酵／95
第三章 世間的尤物
共有的色彩／98
聖女之後／104
另類·女權主義者／108
女王與酒／114
附件9：上酒小常識／122
附件10：紅酒可抗癌／123
附件11：不宜喝的兩種紅酒／124
附件12：葡萄酒與巧克力搭配／125
第四章 拜伏在石榴裙下
藝術家的催情劑／128
文豪·美酒／135
“芳亭情露”與帝國皇帝／140
評酒師·領袖／146
附件13：紅酒配餐原則／148
附件14：紅酒與乳酪的搭配／150
附件15：勃艮第葡萄酒開瓶時機／151
附件16：宴會上紅酒程序／152
第五章 紅酒的棲息地
沙龍文化／156
紅磨坊·書屋·海明威／162
酒吧巡禮／174
附件17：紅酒雜志／180
附件18：選購紅酒的小常識／182
附件19：德國紅酒法令簡明條款／183
第六章 酒具·評酒師
成功在於細節／186
紅酒精靈／191
傲慢的美國人／199
附件20：酒水服務中正規的開紅酒的方法／204
附件21：酒品的基本口評／205
附件22：葡萄酒書籍／206
第七章 枝繁葉茂
藝術家的靈感源泉／212
詩情畫意／217
騎士精神／226
附件23：意大利葡萄酒法律條款／228
附件24：從酒瓶看葡萄酒的產地／228
附件25：如何延長紅酒壽命／229
第八章 無處不在
文人說酒／232
杯酒人生／236
飲食電影／241
憤怒的葡萄／244
名導·名酒／249
附件26：德國1971～2002年各款紅酒年鑒／254
附件27：法國勃艮第紅酒年鑒／255
附件28：法國葡萄酒主要產區年份表(一)／256
附件29：法國葡萄酒主要產區年份表(二)／257
附件30：南非紅酒年鑒／258