中文名: 柑橘環境質量與食用安全控制
作者: 黃昀
李道高
圖書分類: 科技
資源格式: PDF
版本: 文字版
出版社: 重慶出版社
書號: 9787536678316
發行時間: 2006年05月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
針對當前各級政府、相關科技工作者及廣大消費者對農產品質量安全問題、農業資源環境的合理開發與利用的高度重視和廣泛關注，本書以柑橘質量安全問題為中心，研究柑橘對環境污染物的反應特征和食用安全性，對柑橘生產中可能存在的主要污染物（如重金屬、農藥、大氣污染等）對人體健康的影響、農產品質量安全相關法律法規要求、柑橘等農產品環境質量控制與食用安全生產技術等方面進行了全面系統的闡述。為柑橘的規范化生產，提高其綜合競爭力提供技術保障。
作者簡介：
黃昀，1965年生，重慶人。高級農藝師、博士，曾先後在原四川省萬縣地區果汁廠、重慶市萬州區技術監督局產（商）品質量監督檢驗所、重慶市農業環境保護監測站（農業部農業環境質量監督檢驗測試中心[重慶]）工作，現任重慶市農產品質量安全中心副主任。
多年來從事食品、農產品的質量安全和農業環境污染防治及生態農業建設研究。主持或主研省部級科研項目7項，在農產品質量安全、農業資源環境保護與生態農業建設、果樹栽培等領域，發表論文40多篇，主編出版科普讀物2本。
李道高，1937年生，西南大學園藝園林學院教授、博士生導師。中國園藝學會理事，中國柑橘學會常務理事，重慶市園藝學會理事長。1982—1984年受國家教委派遣在日本愛媛大學作訪問學者。1992年被評為農業部有突出貢獻的中青年專家。2002—2005年為重慶市果樹學學術技術帶頭人，參與主持四川省“柑橘基地縣優質豐產配套技術研究”，獲四川省科技進步二等獎；主持“重慶市果樹產業發展研究”，獲重慶市科技進步三等獎；主研“柑橘高產優質栽培技術及其生理研究”，獲四川省科技進步二等獎；主研“簡陽縣果品優質豐產技術開發”，獲四川省科技星火三等獎；參與主持制訂《三峽庫區柑橘產業開發規劃》，通過了國家三建委和農業部組織的專家評審。主編全國農業高等院校教材《柑橘學》，參編多部教材。在《園藝學報》《菌物系統》《中國農業科學》《果樹學報》《中國農學通報》等科技雜志上發表研究論文50余篇。主要研究方向是果樹生理生態及優質豐產栽培。
內容截圖：

目錄:
第一章污染物對人體健康的影響(1)
第一節重金屬對人體健康的影響(1)
一、重金屬對人體健康的影響(2)
二、重金屬對植物的影響(25)
三、植物對重金屬的吸收與富集(29)
四、土壤性質對重金屬生物有效性的影響(36)
第二節農藥殘留對人體健康的影響(38)
一、概述(38)
二、農藥使用帶來的利與害(40)
三、農藥殘留對人體健康的影響(40)
四、農藥污染食品的途徑(62)
五、加工、烹調對食品中農藥殘留的影響(63)
六、動、植物對污染環境中農藥的吸收(64)
七、食品中農藥殘留管理(65)
第三節大氣污染物對人體健康的影響(70)
一、概述(70)
二、一氧化碳(72)
三、總懸浮顆粒物(72)
四、二氧化硫(72)
五、氟化物(73)
六、氮氧化物(75)
七、氯(76)
第二章樣品采制與分析方法(78)
第一節采樣果園基本情況(78)
一、奉節縣袁梁果場基本情況(78)
二、奉節縣百步梯果場基本情況(79)
三、忠縣復旦果園基本情況(79)
四、江津市果樹研究所實驗農場基本情況(80)
五、長壽湖建業果場和同心二分場基本情況(81)
第二節樣品采制(82)
一、柑橘及其土壤、灌溉水(82)
二、大米及其土壤(83)
三、蔬菜及其土壤(83)
第三節分析方法(84)
一、灌溉水總砷的測定(84)
二、灌溉水總汞的測定(84)
三、灌溉水總銅、鋅、鉛、镉、鎳的測定(84)
四、灌溉水Cr6+的測定(84)
五、土壤總砷的測定(85)
六、土壤總汞的測定(85)
七、土壤總銅、鋅、鉛、镉、鎳的測定(85)3
八、土壤有效態銅、鋅、鉛、镉的測定(86)
九、土壤總鉻的測定(86)
十、灌溉水和土壤pH值的測定(86)
十一、植物砷的測定(86)
十二、植物汞的測定(86)
十三、植物銅、鋅、鉛、镉、鎳、鉻的測定(87)
十四、植物農藥殘留量的測定(87)
第三章柑橘園生態環境質量研究(89)
第一節柑橘園環境質量分析與評價(89)
一、柑橘園土壤重金屬含量特征(89)
二、柑橘園土壤重金屬儲量特征(97)
三、柑橘園灌溉水重金屬含量特征(104)
四、柑橘園土壤重金屬含量與全國、全球及國標的對比分析(106)
五、柑橘園環境質量評價(108)
第二節柑橘園土壤重金屬行為特征(110)
一、同層土壤有效態重金屬元素間的相關性(110)
二、不同層土壤重金屬元素的相關性(111)
三、不同層土壤重金屬元素差異顯著性檢驗(115)
四、土壤重金屬有效態含量與全量的關系(116)
五、土壤pH值與有效態重金屬含量的相關性(117)
六、不同土類重金屬含量的T檢驗(118)
七、不同土類有效態重金屬含量的對比分析(119)
第四章柑橘重金屬富集及農藥殘留特征研究(120)
第一節土壤—柑橘系統重金屬分布特征(120)
一、柑橘果肉重金屬富集特征(120)
二、柑橘果皮重金屬富集特征(124)
三、柑橘葉片重金屬富集特征(125)
四、柑橘不同部位重金屬富集量的對比(131)
五、柑橘不同部位重金屬富集量的相關性(133)
六、柑橘重金屬富集量與土壤重金屬含量的相關性(135)
第二節柑橘對重金屬的富集能力(140)
一、柑橘不同部位對土壤重金屬的富集能力(140)
二、柑橘不同品種對土壤重金屬的富集能力(154)
三、柑橘等8種農產品重金屬富集能力對比(155)
第三節柑橘農藥殘留特征初探(172)
第四節柑橘果實食用安全性評價(175)
一、評價標准(175)
二、評價方法(176)
三、評價結果(176)
四、評價結論(176)
第五章柑橘質量安全控制(177)
第一節產地環境條件控制措施(177)
一、生態條件(177)
二、空氣質量(178)
三、灌溉水質(179)
四、土壤環境質量(179)
五、基地建設和保護(179)
第二節農藥污染綜合控制措施(180)
一、植物檢疫(180)
二、抗病蟲品種的合理利用(181)
三、農業防治(182)
四、生物防治(183)5
五、物理防治(185)
六、化學防治(186)
第三節肥料污染控制措施(187)
一、施肥的基本原則(187)
二、有機肥與化肥配合施用(187)
三、各種營養元素合理搭配(188)
四、增產增收與培肥改土相結合(188)
五、植物生長調節劑類物質的使用原則(189)
第四節包裝、貯藏與運輸、標識控制措施(190)
一、包裝(190)
二、貯藏與運輸(190)
三、標識(190)
第五節建立、健全質量安全抽檢制度(190)
一、農業投入品質量安全抽檢制度(190)
二、農產品質量安全抽檢制度(191)
附錄柑橘無公害生產中禁止使用的農藥(192)
參考文獻(193)