中文名: 海底撈撈什麼 全面解讀不可復制的海底撈 完全呈現可復制的成功經驗
作者: 徐亞名
圖書分類: 管理
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 中國鐵道出版社
書號: 9787113145927
發行時間: 2012年07月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介
雖然每個企業的成長軌跡五花八門，但成功總是有規律可循。海底撈成為餐飲行業翹楚，難道它的成功就真的不可復制嗎？海底撈的經營哲學，學不會與學得會，都在人為。本書正是從這個角度出發，講述海底撈為何會成功，以及更多的海底撈們如何在別人的成功路上，看到自己的前進路線。
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內容截圖

目錄:


第一章可移植的成功經歷001
從小吃攤到品牌火鍋004
“海底撈”成長的秘密005
從空無一人到踏破門檻007
發展的道路很坎坷009
成為商業巨頭學習的典范012
第二章我們都能學習的“味道”015
“變態”的服務018
微笑是最好的“味道”020
免費的服務更周到023
誰都喜歡這樣去排隊024
跟著你的感覺走027
你傷害了我，我一笑而過028
第三章高度認知的企業形象033
十幾億的利潤從何而來036
食品要地道，更要有“個性”038
用最少的錢享受到更美的食物040
這樣的食物才能吃043
目標定位的服務特征044
個性化服務與共性化服務的統一046
第四章超級穩定的隊伍才能創造超級成功的業績051
忠誠的企業雇員054
員工其實比顧客更重要055
解決你的後顧之憂057
絕對的安全感060
這裡就是你的家062
這樣的待遇才叫好064
第五章打造“海底撈”一樣的創造力067
是誰成就了“海底撈”070
雇傭的不只是雙手，還有“心”072
甄選抱怨074
沒有天花板的“海底撈”076
考核的魅力079
優厚的“嫁妝”080
第六章走向成功的企業文化083
人人都能成功086
源於基層的活力088
工作狂筆記090
相對公平的薪酬體系092
學歷真不怎麼重要094
每人一本“良心賬”096
第七章“海底撈”的創富理念99
創造財富的翻台率102
外賣不只是那麼簡單104
成本後移，規模化管理106
高風險，高投資，才能高回報109
能下崽兒的“金子”，才是最好的”金子”111
第八章“潛伏”在成功背後的刺客113
擴張的煩惱116
人才的瓶頸118
尋找一個平衡點120
價格穩定的背後122
“替身”可怕嗎？124
資金不能只靠貸款，要靠利潤 126
第九章高瞻遠矚，“小火鍋”變“大王國”1 29
不怕你來學132
牢握自己的“殺手锏”134
全方位、立體式的包裝才到位136
理想其實比經商更重要138
傳奇的火鍋，永遠的故事140
附錄
中國餐飲連鎖業發展現狀與未來趨勢研究報告143
研究概述145
中國餐飲業發展概況 145
中國餐飲連鎖業總體規模149
中國餐飲連鎖業經營情況 155
中國餐飲連鎖業發展的現狀與趨勢163