資料介紹

中文名: 葡萄酒的品嘗
原名: Wine Tasting
別名: Wine Tasting:A Professional Handbook
作者: Ronald S. Jackson
資源格式: PDF
版本: 插圖版
出版社: Elsevier Academic Press
書號: 012379076X
發行時間: 2002年
地區: 美國
語言: 英文
葡萄酒的品嘗 簡介:

葡萄酒的品嘗 內容簡介：
《葡萄酒的品嘗》這是一本葡萄酒品嘗者必備的專業手冊。該書從評價葡萄酒特性和質量的相關技術到感官感知的生理、心理和生理化學機制，全面講述了葡萄酒品嘗的實踐和理論知識。
《葡萄酒的品嘗》作者概括了目前平靜葡萄酒起泡酒和加烈的分類，並論述了影響葡萄酒質量的關鍵因素——葡萄園和釀酒技術。
《葡萄酒的品嘗》該書主要講述了不同形式的葡萄酒品嘗和評價的實際操作要點，並提供了大量感官評價試驗的數據。《葡萄酒的品嘗》這是一本資深葡萄酒品嘗者和鑒賞家的必備參考書。
《葡萄酒的品嘗》可用於葡萄酒品嘗課程和培訓葡萄酒品嘗初學者，並提供了提高葡萄酒評價和欣賞能力的客觀信息。《葡萄酒的品嘗》本書中文版由中國農業大學的研究生翻譯出版。
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