資料介紹

中文名: 新編盤頭雕飾技法與應用
作者: 賀峰
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 遼寧科學技術出版社
書號: 9787538140828
發行時間: 2004年1月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
新編盤頭雕飾技法與應用 簡介：

新編盤頭雕飾技法與應用 內容介紹：
新編盤頭雕飾技法與應用是2004年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是賀峰。新編盤頭雕飾技法與應用主編孔令海先生，就是該學校的創始人。孔先生受到過高等教育，大學時學的是美術專業，工作後酷愛食品雕刻藝術，經過拜師學藝和本人的刻苦努力終成正果。他毫無保留的將多年的教學經驗奉獻給大家、奉獻給社會。
新編盤頭雕飾技法與應用除了詳盡地介紹了泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的基礎知識和技法外，還介紹了一些泡沫雕、瓊脂雕、冰雕的經典作品100多幅，由理論到實踐，圖文並茂，通俗易懂。新編盤頭雕飾技法與應用博采眾長，精益求精，其中大部分作品是課堂用於教學的精品，更有獲得過各種烹饪技術比賽獎牌的優秀作品。
新編盤頭雕飾技法與應用 內容截圖：

新編盤頭雕飾技法與應用 目錄：
一 簡述盤頭雕飾與常用刀具
1 簡述盤頭雕飾的作用
2 常用刀具
二 實例制作分步圖解
1 南國風情
2 野菊沁芳
3 曲項向天歌
4 情投意合
5 祥鹿獻瑞
6 南極慶壽
7 鵬程搏浪瓜盅
8 吉慶南瓜車
三 精美盤飾實例常析
1 簡易切拼
一團和氣
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