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中文名: 老饕漫筆：近五十年飲馔摭憶
作者: 趙珩
圖書分類: 文化
資源格式: PDF
版本: 精校文字版
出版社: 生活.讀書.新知三聯書店
書號: 9787108015235
發行時間: 2001年07月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
老饕漫筆：近五十年飲馔摭憶：簡介

老饕漫筆：近五十年飲馔摭憶：內容簡介
趙珩的《老饕漫筆》是文壇宿將的主題回憶。文筆清淡含蓄，文品平實端莊，頗有“粵菜”之風。書中記錄的，或人或事或風物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關。它用平實的語調鉤沉與飲食相關的方方面面，卻並不拔高，非將口腹之欲升華為文化精粹。“在大塊朵頤之時，誰想到什麼‘文化’？名人中饞人大抵如此，而那些專談文化、專去發掘文化的人，功夫在吃外，夠不上饞人，大多是些想當名人的凡人”。
《老饕漫筆：近五十年飲馔摭憶》饕餮本為人所不齒的“好吃鬼”，但蘇轼卻曾以之自居，並作《老饕賦》：“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”，從此“老饕”遂成追逐飲食而又不失其雅的文士的代稱。這些文士不但善於品味飲食，甚至不乏擅長烹饪者，什麼“東坡肉”、“潘魚”、“譚家菜”……真可謂不勝枚舉。古代的暫且不說，現代的梁實秋先生、王世襄先生、汪曾祺先生以及《老饕漫筆：近五十年飲馔摭憶》作者趙珩先生皆是此道高手。
老饕漫筆：近五十年飲馔摭憶：作者簡介
趙珩，1948年生於北京。原北京燕山出版社總編輯、編審。多年來從事文化史、北京史、戲曲史的研究，著有《老饕漫筆》、《彀外譚屑》等。
老饕漫筆：近五十年飲馔摭憶：內容截圖

老饕漫筆：近五十年飲馔摭憶：目錄
序
自序
閩北光餅
杏花春雨話冶春
說糟
飲料瑣談
憶吉士林
被異化了蒙古烤肉
蜜汗紅苕
老麥的粽子
中山公園的籐蘿餅
九華春筍
輝縣吃海參
鄭宅肉松
早茶、早點種種