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中文名: 酒樓流行菜118例 作者: 趙國梁 資源格式: PDF 版本: 掃描版 出版社: 中國紡織出版社 書號: 9787506431705 發行時間: 2005年1月1日 地區: 大陸 語言: 簡體中文 酒樓流行菜118例  簡介:  酒樓流行菜118例  內容簡介： 《酒樓流行菜118例》中國烹饪有著悠久的歷史，一代又一代烹饪大師為中國的烹饪文化做秦了積極的貢獻。《酒樓流行菜118例》隨著經濟的騰飛，交通業、養殖業的快速發展帶動了飲食業的發展，促進南北烹饪技藝與文化的交融，為傳統菜系的推陳出新提供了肥沃的土壤。本著學習交流的宗旨，今推出本套叢書，以供同仁磋參考。  《酒樓流行菜118例》本書是一本內容充實、圖文並茂，而又通俗易懂、操作簡便實用、引人入勝的科普佳作。 酒樓流行菜118例  作者簡介： 趙國梁，江蘇省常州市人。曾擔任過四家酒店的總經理和一家酒店集團公司經理.現擔任常市鐘樓區餐飲商會副會長兼秘書長等職務.曾應邀赴阿聯酋進行食雕表演，多次在省、市烹饪大賽中得獎。1998年12月獲江蘇省星級旅游飯店“五星名廚”稱號。主編有《江南水鄉宴》《創新菜叢書》《名廚教做家常菜叢書》等25本書。 酒樓流行菜118例  內容截圖：   酒樓流行菜118例  目錄:  炒菜類 1.黃金農家寶 2.黃老瓜河蝦 3.泡椒牛柳生魚片 4.齋餅鹼黃魚 5.南瓜海鮮烙 6.紅花汁淋小足髈 7.生焗四季豆 8.鍋貼小唐菜 9.玫瑰香芋 10.竹葉子排 11.鹹肉蒸千張 12.肉汁素雞 13.三鮮燴魚肚 14.鹽焗爽肚 15.蟹瑤鮮蝦炒水晶 16.椒鹽掌中寶 17.煎焗魚頭 18.金牌豬手 19.XO醬烘鳄魚舌 20.蟹粉燴野山菌 21.茶樹菇炒牛柳 22.三鮮豆腐包 23.太極雙泥 24.孜然炒羊肉 25.雞菇青瓜炒臘肉 26.酸菜干蝦炖豆腐 27.XO醬蒜香刀孔鮑 28.冰鎮茄汁魚條 29.炳香魚花海參 30.紅湯沙鍋鵝掌 31.鮑汁紅燒肉 32.南粵菠香炒小粽 33.芥藍花白果炒臘鴨脯 34.黃焖牛腳 35.蔥爆孔雀肉 36.河塘月色 37.物色八寶醬 …… 沙鍋·明爐·煲類 蒸菜類   《酒樓流行菜118例》來源於網絡，僅用於分享知識，學習和交流!請下載完在24小時內刪除。 《酒樓流行菜118例》禁用於商業用途！如果您喜歡《酒樓流行菜118例》，請購買正版，謝謝合作！