中文名: 中國道家傳統素食譜
作者: 胡德榮
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 氣象出版社
書號: 750292729X
發行時間: 1999年
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹 :
《中國道家傳統素食譜》是年近人旬的特一級烹調師胡德榮先生的畢生經驗之作，總結了道家飲食文件方面的特點，關根據古傳之法，又結合現代工藝，在實踐的基礎上精心撰著而成。《中國道家傳統素食譜》共分七大類180種菜點，有鮮明的中國傳統文化特色，有很強的操作性，可供高、中、初級廚師學習借鑒。

目錄:
涼菜類
大件類
小件類
甜菜類
湯羹類
點食類
坐菜類
附文一 選用原料
附文二 禁用原料
附文三 三教食俗