中文名: 川菜美味30種
作者: 王俊玲
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 文字版
出版社: 金盾出版社
書號: 7508206622
發行時間: 2003年1月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做四川風味菜肴而編寫。書中精選了較有代表性並適宜家庭制作的川菜30種，每菜一圖，以簡潔的文字介紹了每款菜的用料配比、制作方法、風味特色等，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，適宜於家庭閱讀使用。也可供餐飲從業人員參考。
內容截圖：

目錄:
東坡肘子
冬菜扣肉
魚香肉絲
鍋巴肉片
炒回鍋肉
江津肉片
炒臘肉
鹽煎肉
泡菜肉末
魚香腰花
水煮牛肉
干煸牛肉絲
宮保雞丁
小煎仔雞
辣子雞
魚香脆皮雞
樟茶鴨
干燒魚
泡菜魚
干燒大蝦
腰果蝦球
家常燒鳝段
大蒜燒白鳝
家常臊子海參
豆豉牛蛙
干煸四季豆
麻婆豆腐
口袋豆腐
雪花桃泥
酸辣湯