中文名: 咖啡館簡餐經典
作者: 吳佩谕
周子欽 著
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 彩印版
出版社: 遼寧科學技術出版社
書號: 9787538142907
發行時間: 2005年01月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容提要
　　每到中午時段，咖啡館裡總是坐滿了衣著光鮮亮麗的上班族，精致具特色的套裝簡餐，已成為咖啡館吸引顧客上門的另一種招牌。
　　本書囊括了時下咖啡館點餐率最高的人氣餐點，菜色包含中日西式，附餐的湯品、沙拉、飲料與點心等更是不容錯過的重要配角。除了美味的餐點，書中還有如何選擇適合的販售品項與餐飲搭配建議。不論你只是想將可費館的悠閒氛圍延續到家居生活中，還是朝著開家賺錢的咖啡館之路前進，本書都是你最佳的選擇。
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內容截圖

目錄:


作者序
如何使用本書
營業篇
咖啡館簡餐經營之道
洋風篇
意大利肉醬面
奶油培根意大利面
松子青醬雞肉面
蒜片辣椒羅勒面
白酒蛤蜊天使面
海鮮墨魚面
焗肉醬干層面
蒜味香煎牛小排
香煎菲力佐香草奶油
美式香烤肋排
德國豬腳
藍帶豬排
法式小羊排
蜂蜜芥末雞腿排
迷迭香烤雞腿
香草烤鲑魚
香煎鲈魚
白酒莳蘿鲷魚排
海鮮煸飯
西班牙海鮮飯
紅酒炖牛肉飯
總匯三明治
芝士火腿可頌堡
鲔魚松餅
亞洲風篇
紹興醉雞
日式炸豬排餐
和風照燒飯
香煎鲑魚餐
蘋果咖哩牛腩飯
海鮮小火鍋
燒豆腐餐
紅燒牛腩煲
黑胡椒牛肉飯
紅燒獅子頭餐
梅干扣肉飯
洋蔥豬排飯
椒鹽排骨飯
蜜汁排骨飯
香烤雞腿餐
豆瓣魚片餐
糖醋魚餐
塔香三杯雞飯
辣子雞丁飯
羅漢素燴飯
亞洲風配菜
醋拌海帶芽
涼拌菠菜
涼拌西芹
開陽炒絲瓜
八寶辣醬
豆瓣苦瓜
炸汁豆腐
甘藍卷
厚蛋燒
醬燒茄子
小黃瓜炒豆皮
紅燒面輪
附餐篇
奶油香蒜醬
松子青醬
日式沙拉醬
法式沙拉醬
千島沙拉醬
意式鄉村蔬菜湯
番茄蔬菜清湯
面包湯
南瓜濃湯
洋蔥湯
酥皮玉米濃湯
一味噌湯(日式醬湯)
蛤蜊冬瓜湯
玉米排骨湯
魚丸湯
冰咖啡
現煮熱咖啡
熱卡布奇諾
熱拿鐵
冰紅茶／熱紅茶
熱奶茶／冰奶茶
花草茶
抹茶奶凍
蘋果茶凍
提拉米蘇
咖啡凍
鮮奶酪
焦糖雞蛋布丁