中文名: 川湘菜招招鮮
作者: 呂宏賓
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 全彩版
出版社: 新時代出版社
書號: 9787506481229
發行時間: 2011年05月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:



內容簡介

《川湘菜招招鮮》內容簡介：好吃、好學、好味、好做！分步圖解：如何做出地道的川湘菜，用“調料”：奇香繞梁添好味，品“三香”：川湘絕品任君嘗，享“味汁”：食罷咂味齒留香。

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內容截圖

目錄:


Part1 用“調料”：奇香繞梁添好味／7
豆瓣醬／8
宮爆肚條／9
蒜苗炒肉絲／9
水煮魚／11
三下鍋／12
土豆燒土鴨／12
香魚片／13
紅燒牛肉煲／13
鹽煎肉炒蒜苗／14
沙鍋肥腸鴨／15
泡紅椒／16
酸辣雞雜／17
芹菜豬肝煲／18
泡椒牛腩／19
炒雞肝／21
魚香蝦仁／22
干鍋北極蝦／22
渝北辣蹄花／23
腐竹燒蝦／23
泡野山椒／24
泡椒芹菜牛肉絲／25
泡椒炒雞肫／25
泡椒鳳爪／27
小米辣椒／28
歌樂山辣子雞／29
酸辣蕨根粉／30
飄香雞翅／30
回鍋魚／31
香辣牛肉條／31
花椒／32
麻辣腰子／33
干燒蹄筋／33
水煮肉片／35
麻辣帶魚／36
蒜香豇豆／37
青花椒／38
椒麻四季豆／39
焖鍋青花椒兔肉／39
干燒魚／41
芹菜牛肚／42
春日合菜／43
芽菜／44
干煸四季豆／45
成燒白／47
芽菜肉末／48
酸辣粉／49
芽菜炒豇豆／50
雞米芽菜／51
四川搾菜／52
豆花嫩牛肉／53
干蒸黃魚／53
下飯小炒／54
八寶肉醬／55
豆豉／56
杭椒回鍋肉／57
川味豆豉魚／59
豆豉油麥菜／60
豉燒魚肉／60
於燒鴨腸／61
豉椒雞丁／61
豆豉腰花／62
杭椒爆墨魚片／63
剁椒醬／64
香辣蟹／65
剁椒魚頭／67
紅椒釀肉／69
芹菜炒熏干／70
盆盆蝦／71
泡青菜／72
泡菜燒鲫魚／73
酸菜魚片／75
泡菜炖豆腐／76
泡青菜妙囤鍋肉／77
泡青菜炒素肚／78
泡青菜蹄筋湯／78
Part2 品“三香”川湘絕品任君嘗
蔥／80
冬菜蒸鴨／81
毛氏紅燒肉／83
鐵板牛柳／84
剁椒臘肉／85
姜／86
紅燒豬蹄／87
蒜苗姜末肉片／87
……
Part3 享“味汁”：食罷咂味齒留香