導讀： 簡介: 內容簡介：中國烹饪有著悠久的歷史，一代又一代烹饪大師為中國的烹饪文化做秦了積極的貢獻。隨著經濟的騰飛，交通業、養殖業的快速發展帶動了飲食業的發展，促進南北烹饪 簡介:


內容簡介：
中國烹饪有著悠久的歷史，一代又一代烹饪大師為中國的烹饪文化做秦了積極的貢獻。
隨著經濟的騰飛，交通業、養殖業的快速發展帶動了飲食業的發展，促進南北烹饪技藝與文化的交融，為傳統菜系的推陳出新提供了肥沃的土壤。本著學習交流的宗旨，今推出本套叢書，以供同仁磋參考。
作者簡介：
趙國梁，江蘇省常州市人。曾擔任過四家酒店的總經理和一家酒店集團公司經理.現擔任常市鐘樓區餐飲商會副會長兼秘書長等職務.曾應邀赴阿聯酋進行食雕表演，多次在省、市烹饪大賽中得獎。1998年12月獲江蘇省星級旅游飯店“五星名廚”稱號。主編有《江南水鄉宴》《創新菜叢書》《名廚教做家常菜叢書》等25本書。
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