導讀： 簡介: 清真菜是我國飲食文化不可分割的重要組成部分，它又稱回族菜，起源於唐代，發展在宋、元，定型在明、清，近年來已形成完整的體系。我國清真菜與伊斯蘭教各國的菜品有相似 簡介:


清真菜是我國飲食文化不可分割的重要組成部分，它又稱回族菜，起源於唐代，發展在宋、元，定型在明、清，近年來已形成完整的體系。我國清真菜與伊斯蘭教各國的菜品有相似之處，但又具備中國烹饪的特征和屬性，故以中國清真菜命名。
　　 清真菜在我國的主要流傳區域為西北、華北和東北地區。
　　 本書為滿足廣大穆斯林群眾生活日益改善的需要，匯集了365款清真美味佳肴，分“涼菜”、“熱愛”、“炖菜”、“主食”四大類，既有清真傳統名菜，又有近二十年創新的清真旺菜，圖文並茂，風格獨特。菜譜用料計量明確，做法講解詳細，要領點撥透徹，深入淺出，簡便易學，特別適合回族家庭習做。 時，對喜愛清真菜的人也是一份難得的禮物。
　　 一書在手，365天清真美味任您選。祝清真飲食文化源遠流長，願清真菜這枝中國烹饪百花園中的奇葩永遠盛開！
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