資料介紹

中文名: 宮廷菜美味30種
作者: 吳傑
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 文字版
地區: 大陸
語言: 簡體中文
出版社: 金盾出版社
書號: 9787508215013
發行時間: 2001年6月
宮廷菜美味30種 簡介:

宮廷菜美味30種 內容介紹：
《宮廷菜美味30種》本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做宮廷菜肴而編寫。
《宮廷菜美味30種》宮廷菜 是一種非常奇特的菜式，不拘於中華文化任何一種菜系，但是卻能青出於藍而勝於藍，超過了中華的菜系，使之成為一個獨到的並且非常有文化內涵的一類菜系。
《宮廷菜美味30種》書中從歷代宮廷御膳房名廚們所創制出的名菜中，精選了能夠滿足家庭需要、且適合家庭制作的宮廷菜肴美味30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。
宮廷菜美味30種 目錄:
抓炒裡脊
炒黃瓜醬
黃金肉片
萬字扣肉
炒鍋炸泥
水晶丸子
佛手卷
火熏豬肉
酸辣羊肚
它似蜜
冬筍爆炒雞
炸八件雞
口蘑肥雞湯
蔥椒鴨子
菊花鳜魚
紅燒鳜魚
抓炒魚片
蚝油鮑片
清烹大蝦
豉椒大蝦
煎鮮蝦餅
山參蒸元魚
遍地錦裝鱉
鴨條燴海參
雞茸煨海參
雞線翅子
金銀鹿肉
燒鹿肉
杞子鹿筋
芥菜墩
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